Lettvint lunch - Pasta og kylling
Spesielt når jeg har hjemmekontor er det viktig å ha noen lettvinte sunne luncher, om ikke blir det for til at jeg spiser mer av noe usunt :(
Her er en enkel kjapp oppskrift som har blitt en av mine favoritter, spesielt på dager med hard trening på ettermiddagen:
Ingredienser:
Næringsinnhold:
Ingredienser:
- 150g kyllingbryst
- 50 gr tørr pasta (jeg bruker fullkorn penne)
- 20 gr lettrømme
- 1 ts dijon sennep
- 3-4 skiver jalapeno pepper, jeg bruker de sylta på glass
- 5 gr rista gresskarkjerner
- smør/olje til steking
- pepper
- salt
Fremgang
- Kok pastaen i kokende vann til de er møre, jeg liker å ha litt salt i vannet
- Krydre kyllingen med salt og pepper før steiking
- Steik kyllingen i steikepanne med litt smør/olje
- Grovhakk jalapenu og bland med lettrømme, dijon, og litt pepper
- Rist gresskarkjerner, gjerne i samme steikepanne som kyllingen ble steikt i, men ha på lokk da de kan "sprette" litt
- Bland den ferdige pastaen med dressingen og strø over med gresskarkjerner, server med kyllingen oppskjæret i skiver.
| Kcal: | 440 |
| Protein: | 35,7 |
| Karbohydrater: | 34,8 |
| Fett: | 23,0 |
| Fiber: | 3,0 |
0 comments: